Osmislio je dr Artur Agastaton, američki kardiolog. Radeći s obolelima od srčanih bolesti, uočio je kod njih veliku potrebu za pravilnom ishranom, pa je tako razvio dijetu. Zahvaljujući odličnim rezultatima, napisao je knjigu koja je postala veliki hit.
Dijeta Južne obale bazira se na uspostavljanju ravnoteže između dobrih ugljenih hidrata i dobrih masnoća, a dr. Agastaton rangira ugljene hidrate na osnovu njihovog uticaja na nivo šećera u krvi. Ova dijeta ima strog dvonedeljni uvodni period i tri faze. Ješćete obroke koji uključuju nemasno meso, ribu, morske plodove, mnogo povrća, jaja, sir i koštunjave plodove. Imaćete tri uravnotežena obroka dnevno tako da nećete gladovali.
I faza: 2 nedelje
U prvoj fazi morate da izbacite iz ishrane voće, hleb, pirinač, krompir, testeninu, šećer, alkohol i peciva, a možete da jedete piletinu, ćuretinu, nemasnu govedinu i svinjetinu, jaja, ribu i morske plodove. Osim toga možete da jedete povrće, sir, koštunjave plodove i salate. Ova faza može da vam bude teška ako ste ljubitelj testenine, peciva ili pirinča. Oni koji žele da izgube više kilograma mogu prvu fazu da drže duže od dve nedelje, ali ne smete dugoročno da se odreknete nekih namirnica koje ne jedete u prvoj fazi.
DORUČAK
2 dl soka od paradajza, kajgana sa šampinjonima, 2 šnita šunke, kafa
Mocarela s paradajzom
Mešano bareno povrće
UŽINA
1/2 šolje sira, krastavac
RUČAK
Mešano bareno povrće
VEČERA
Prženi losos, kuvani brokoli
II faza: do željene težine
Počnite da jedete hranu koja je bila zabranjena u prvoj fazi. Od vas zavisi da li ćete početi da jedete hleb, testeninu, krompir, pirinač, žitarice ili voće. Kada počnete da dodajete zabranjenu hranu iz prve faze, birajte onu s niskim glikemijskim indeksom, kao što su jabuke, bobičasto voće, grejpfrut, integralne žitarice, smeđi pirinač i integralni hleb. Nastavite da izbegavate beli hleb, beli pirinač, prženi krompir, rafinisani šećer, mlečnu čokoladu, kolače. U drugoj fazi nećete gubiti toliko na težini kao u prvoj, otprilike kilogram nedeljno. U ovoj fazi možete ostati dok ne postignete željenu težinu.
DORUČAK
Šolja muslija s voćem i nemasnim mlekom ili jogurtom, kafa ili čaj bez šećera.
UŽINA
Tvrdo kuvano jaje
RUČAK
Salata s tunjevinom – Isecite krastavac, paradajz, trećinu celera, pa sve pomešajte i stavite preko 180 g tunjevine. Za preliv pomešajte 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, 2 čena usitnjenog belog luka i prelijte preko salate
UŽINA
Sveža kruška
VEČERA
Pileća salata – Pola celera izrendajte i pomešajte s dve kašike lajt majoneza, kašikom narendanog parmezana i limunovim sokom. Dodajte dve kašike iseckanih maslina i mladi luk, 100 g piletine isecite na kocke i pomešajte s povrćem. Salatu ukrasite tvrdo kuvanim jajetom
DESERT
Krem od mladog sira
Pomešajte šolju rikota sira (mladog sira), kašičicu ekstrakta od vanile i kašičicu zaslađivača
III faza: neograničeno
Treća faza je poslednja i najmanje restriktivna faza dijete. Sada sami možete da odredite koliko ćete ugljenih hidrata da jedete, a kad primetite da ste se ugojili, samo jedite hranu s manje ugljenih hidrata.
Zov Južne obale
Dijeta Južne obale bazira se na uspostavljanju ravnoteže između dobrih ugljenih hidrata i masnoća. Ključ ovog načina ishrane, prema dr Arturu Agastatoj – autoru ove dijete, jeste rangiranje ugljenih hidrataj na osnovu njihovog uticaja na nivo šećera u krvi.